سحر دولتشاهی در اواخر دهه ۷۰ وارد عرصه بازیگری شد و با کارگردان‌های مشهوری مانند بهرام بیضایی و عباس کیارستمی کار کرد. سحر دولتشاهی علاوه بر سینما و تلویزیون در تئاتر هم فعالیت می‌کند و از همان جا با رامبد جوان آشنا شد و شش سال با یکدیگر زندگی کردند، اما سرانجام جدا شدند. اواخر دهه ۹۰ و پس از کنسرت نمایش سی، سحر دولتشاهی با همایون شجریان وارد رابطه عاشقانه شد. همایون شجریان قبل از سحر دولتشاهی نیز یکبار ازدواج کرده بود و از همسر اولش یک دختر دارد.
سحر دولتشاهی که به تازگی با سریال موفق « افعی تهران » در نمایش خانگی حضور داشت، به زودی با سریال «داریوش» اثر هادی حجازی‌فر بازمی‌گردد. او در این مجموعه با حجازی‌فر، ژیلا شاهی ، مهرداد صدیقیان ، عباس جمشیدی‌فر ، محسن قصابیان و رامین راستاد همبازی بوده است.
بنابر اعلام پلتفرم پخش‌کننده (فیلم‌نت) به زودی چهارشنبه‌ها پخش این سریال ۱۳ قسمتی آغاز می‌شود و جایگزین «افعی تهران» خواهد شد.